Je suis déçu j'ai oublié de faire des photos de ce plat qui était quand
même tres bon . Toute la famille la apprécié et on redemander.
Tant mieux pour moi car c'est une recette maison comme l'on dit de ma
fabrication .
FILET MIGNON DE PORC AUX LEGUMES "au wok"
pour 8 pers
2 filet mignon de porc
400 gr d'haricots vert
300 gr de carottes
350 gr de brocolis
2 oignons rouge
2 belles tomates ou 15 petites
4 cuill à s de sauce soja
2 cuill de vinaigre de xéres
1 cuill à s d'huile d'olive
1 piment oiseau (ou 1/2 )
sel et poivre du moulin si besoin
2 heues avant
Couper les filets en rondelles de 8 à 10 mm d'épaisseur les mettre dans
un saladier avec la sauce soja , le xéres et 1 oignon pelé et émincé
le piment et laisser macérer tout en remuant assez souvant pour
que la viande s'imprègne bien du jus.
Moi je blanchis mes légumes dans une eau salée quelques minutes
pour les légumes vert je mets plus de sel pour qu'ils gardent leur belle
couleur , ne pas couvrir .
Faire chauffer le wok avec la cuillerée d 'huile mettre la viande dedans
sans le jus et la faire dorée sur toutes ses faces .Retirer la viande et
mettre le 2 ieme oignon dans le wok et le faire roussir un peupuis jeter les
légumes dedans , la marinade et bien remuer le tout ajouter la viande
puis laisser cuire un peu , gouter et ajuster l'assaisonnement selon
votre gôut , et le croquant des légumes ,moi j'aime ce croquant sur les
haricots et les carottes.